糀屋三左衛門の甘酒・麹調味料シリーズ、発売前におこなったCAMPFIREでのクラウドファンディングが無事終了いたしました！ 目標達成率はなんと 412％ 支援者様 143名！ ご支援いただきましたみなさま本当にありがとうございます。 11月のリニューアル発売にともない、幸先の良いスタートを切ることができました。 返礼品の甘酒・麹調味料は先週にてすべて出荷済です。 お手元に届きましたらぜひ、SNSなどで感想をシェアしてくださいますと幸いです。 oriseがみなさまのほどける時間に寄り添う麹商品でありますように…。 これからも糀屋三左衛門 oriseをよろしくお願いいたします。
糀屋三左衛門がおくる、 KOJI THE KITCHENプロジェクトは 麹の可能性に共感するみなさまに支えられ、 2022年10月10日にて1周年を迎えました。 これからもプロジェクトを通して麹の美味しさと楽しさを探究し、 未来へと継承していけるよう、 みなさまと一緒に盛り上げていきたいと思います。 2年目のKOJI THE KITCHENも、 どうぞよろしくお願いいたします。 2022年10月10日 糀屋三左衛門
夏季限定の「糀屋三左衛門のあま酒 沖縄の塩」を使用して作ったアイスクリームです。ほんのり塩味でさっぱり食べられるので、夏にぴったりです！ お塩が入っているので、夏バテ防止対策にもなります！ 材料 糀屋三左衛門のあま酒 沖縄の塩 80ml 牛乳or豆乳 120ml 1. 材料をすべてボールに入れてよく混ぜ合わせる。 2. ラップをかけて冷凍庫に入れる。 3. 固まるまでに3~4回全体を混ぜる（空気を入れることでふんわりした口当たりになります！）。 4. 味見をして、甘みがもう少し欲しい場合は、あま酒を追加で加えて3の工程をもう一度行う。 5. 完成！
6月1日より、夏季限定のあま酒「沖縄の塩」の販売を開始いたしました。 糀屋三左衛門の他のあま酒と同様、独自の麹配合をしたこのあま酒。 お正月や冬のイメージが強いあま酒ですが、「沖縄の塩あま酒」は、 お米や塩といった原料へのこだわりはもちろん、 麹菌をあつかう糀屋三左衛門だからこそ夏の気候に合う味わいを、 麹菌から考えて製造しています。 なめらかな舌触りに沖縄産の塩がアクセントになり、 夏の昼下がりにすっきり飲んでいただけるあま酒です。 かき氷のシロップや、アイスにするのもおすすめの一品。 夏季、数量限定となっておりますのでぜひお試しください🎶 購入はこちら
一般的に焼酎づくりに使われる甘い香りと酸味を生成する白麹菌。できあがった白麹であま酒を作ると、白くきれいな見た目ながら、フルーティーな酸味に甘い香りも感じられるあま酒に仕上がります。 牛乳や豆乳とまぜて飲めば、ラッシー風に♪バナナなどと合わせてスムージーにするのもおすすめです♪ 材料 お米 1合 水（炊飯用とは別） 400cc 白麹 300g 1. 炊飯器でお米を炊く。 2. 炊いたお米に水400ccを加えてよく混ぜる。 3. 2に白麴を加えてよく混ぜる。 4. 3を炊飯器に入れる。 5. 炊飯器の蓋をあけたまま、濡れ布巾をかぶせ、保温モードで8-10時間置く。 6. 完成！！
平素より、糀屋三左衛門をご利用いただき、誠にありがとうございます。 この度、令和4年6月20日(月)より、糀屋三左衛門の生麹・乾燥麹に対して価格改定を行わせていただくことになりました。 弊社が20年以上前にインターネットでの麹の販売を開始した際、麹を購入できるオンラインサイトは数えるほどしかありませんでした。そこで「まずはより多くのお客様に麹を知って使っていただきたい」という想いから、麹の普及を優先し、想定よりも大幅に価格を下げ、これまで一度も価格改定をおこなわず販売して参りました。 一方で、近年の経済情勢を踏まえ価格を見直してみると、このままでは麹販売事業の継続が難しいことが判明いたしました。 糀屋三左衛門として、今後も麹による体験価値の向上へ貢献し、品質、サービスの洗練を無理なく継続し続けていくためにやむを得ずの対応であることをどうかご理解をいただけますと幸いです。 これまでご利用いただいていたお客様には値上げとなり大変ご迷惑をおかけいたします。お得に購入いただけるサービスの導入も検討しておりますので、変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。 令和4年5月吉日 株式会社糀屋三左衛門
あけましておめでとうございます。 旧年中は糀屋三左衛門に格別のご高配を賜り、誠にありがとうございました。 本年も、麹文化の普及と継承に向けて、更なるサービスの向上に努めて参ります。 お客様におかれましては、より一層のご支援お引立てを賜りますようお願い申し上げます。 皆様のご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。 本年も宜しくお願い申し上げます。 尚、本年の営業は1月5日(水)より開始いたします。 年末年始休業中のご注文、お問い合わせには1月5日より順次ご対応させていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ。 株式会社 糀屋三左衛門
午後のひとときや、お休み前のリラックスタイムに、あま酒ラテでほっと一息。 濃醇タイプである「糀屋三左衛門のあま酒」を牛乳で割るとお砂糖不使用ながら、優しい甘みがおいしいあま酒ラテに仕上がります。 糀屋三左衛門のあま酒は定番の純米はもちろん、北海道小豆、鳴門金時で作るのも牛乳との相性がとても良く、おすすめです。 材料（2～3人分） 糀屋三左衛門のあま酒（お好みのフレーバー） 120cc 牛乳 240cc 温めると甘みが増すので、あま酒と牛乳の比率はお好みに応じて変えてください。 1.ミルクパン又は、小さめの鍋にあま酒と牛乳を入れます。 2.鍋を弱火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら温めます。 3.ふつふつと沸き立ってきたら、沸騰する前に鍋を火からおろします。 4.全体的に少しとろみが出ていたら完成！ 5.お好みのカップに取り分けてお召し上がりください。
