KOJI THE KITCHENプロジェクトは 2021年10月10日に立ち上がり、 麹の可能性に共感するみなさまに支えられ、 この度2023年10月10日に2周年を迎えました。 これからもプロジェクトを通して麹の美味しさと楽しさを探究し、 未来へと継承していけるよう、 みなさまと一緒に盛り上げていきたいと思います。 3年目のKOJI THE KITCHENも、 どうぞよろしくお願いいたします。 2023年10月10日 糀屋三左衛門 プロジェクトページへ戻る プロジェクトの続報は引き続きこちらのKOJI THE KITCHENブログでお知らせして参ります。 ご不明点などはこちらからお気軽にお問い合わせください。
この度10月6日（菌）より、種麹のパッケージをリニューアル発売させていただく運びとなりました。 糀屋三左衛門では、お客様にもっと麹のことを知ってもらいたい、麹作りを楽しんでもらいたいという想いから、グラフィックデザイナーの美山有さんのご協力のもと、種麹パッケージをリニューアルさせていただきます！ パッケージには、種切りで種麹が空中に舞う様子、そして、出麹でお米同士がくっついている様子を表現しました。麹作りを体験したことのある方なら、出麹でがっちりと固まった麹にテンションが上がったご経験があるのではないでしょうか？ 今回のリニューアルにより、麹の文化、そして何より麹作りの楽しさをより多くのお客様に体感していただく商品となれば幸いです。 今後とも糀屋三左衛門をよろしくお願いいたします。 ※パッケージデザインのみの変更です。内容・価格に変更はございません。 種麹のご購入はこちら
糀屋三左衛門オリジナル、たねこうじTシャツの予約を開始いたしました！ 【受注期間】８月３１日まで。 【お届け時期】９月２０日より順次。 ２０２３年８月開催「国際発酵醸造食品産業展」にてスタッフTシャツとして着用したTシャツ。会期中大変ご好評いただき、受注生産販売を決定いたしました。この機会に是非お求めください！※受注期間は８月３１日までです。なお、商品の発送は９月２０日頃を予定しています。 【FRONT】「たねこうじ」の文字は当社屋号である「黒判（くろばん）」を踏襲し、墨で刷った滲みのようなアウトラインになっています。 【BACK】当社で撮影された黄麹菌（Aspergillus oryzae）の写真を使用しています。 ※展示会で使用していたデザインを改良しました。会期中とは若干異なるものになっていますことご了承くださいませ。 ご予約はこちら
oriseの甘酒は、国産減農薬米とそのお米からできた甘酒専用の米麹をベースに、様々な国産素材でフレーバーを展開している【希釈タイプ】の甘酒です。 中でもめずらしく異彩を放っているのが「河合果樹園謹製 初恋レモン」。みなさんは「初恋レモン」をご存じでしょうか？ 「初恋レモン」は、糀屋三左衛門と同じく愛知県豊橋市にある河合果樹園さんの完全無農薬栽培レモンブランド。同果樹園5代目の河合浩樹さんが、5年かけて昆虫や雑草など自然と共存する方法を探って完成した貴重なレモンで、この「初恋レモン」の栽培により日本農業賞「食のかけ橋」部門大賞など数多の賞も授賞しています。 完全無農薬栽培なので、皮ごと食べられることはもちろん、それ以外に大きな特徴となるのが、完熟まで栽培されているということ。一般的なレモンがまだ青いうちに出荷され市場に並ぶまでに追熟されるのに対し、「初恋レモン」はしっかり成熟するまで栽培されてから出荷されます。それにより、酸っぱさだけでなくレモンとは思えない甘さも感じられる果汁になっているんです。 現在「初恋レモン」は全国にもファンが多く、入手困難なレモン。糀屋三左衛門は農家の河合さんが地域の活性化に取り組む「初恋レモンプロジェクト」に賛同・参画し、2020年この初恋レモンと甘酒のコラボレーションに至りました。 oriseの甘酒「河合果樹園謹製 初恋レモン」では、この初恋レモンを果肉・果汁だけでなくピール（皮）まで贅沢に使用しています。orise原料の甘酒専用の米麹が持つ風味は甘すぎずすっきりとして後に残らないので、まさに「初恋レモン」にぴったり。 べたつく梅雨の時季や夏場、氷水や炭酸で割ると香りがやさしく広がり、口の中でレモンの甘酸っぱさと甘酒の風味が調和しあいます。そして、残るレモンピールのほろ苦さの余韻が一層大人のリラックスタイムを演出してくれます。ぜひ夏の一日の終わりに、「初恋レモン」甘酒でほっと一息ついてみてくださいね。 ご購入はこちら
この度、糀屋三左衛門 oriseは2023年4月15日に開催される、キャリアスクールSHElikesの祭典 SHE AWARDS 2023 へパートナー企業として参加いたします。 SHE AWARDS 2023 とは これまで累計6万人もの「私らしい生き方・働き方」に伴走してきたキャリアスクール SHElikes。SHE AWARDS 2023は、SHElikesを通して自分らしい生き方を実現しようとする全てのシーメイトさん（※SHElikes受講生のこと）をお祝いする年に1度の祭典。 6周年を迎える本年は5つの部門を設置し、SHEを通して得た変化や気づき、歩んできた道を振り返り、互いにたたえあう日。 oriseは、日常を忙しく過ごしている、飲む人の心をほどきニュートラルな状態へとととのえて、豊かな日常を紡いでいくお手伝いをしたい想いから生まれた麹商品ブランド。 「ほどける、ととのう、つむぐ。」というブランドコンセプトから、同イベント開催への想いに賛同し、協賛パートナーとして参加させていただく運びとなりました。 oriseは、SHElike受講生のシーメイトさんを始め、自分らしい生き方に向けて前へと進むみなさんを応援いたします。 例えば、大事な仕事の前夜や、一週間がんばって迎えた週末。そんな、自分を労りまた新しく一歩を踏み出していきたい時間に、oriseとともに過ごしてみてください。 orise ブランドページ
あけましておめでとうございます。 旧年中は糀屋三左衛門に格別のご愛顧を賜り誠にありがとうございました。 本年も、麹文化の普及と継承に向けて、更なるサービスの向上に努めて参ります。 お客様におかれましては、より一層のご支援お引立てを賜りますようお願い申し上げます。 みなさまのご健康とご多幸をお祈りし、新年のご挨拶とさせていただきます。 本年も宜しくお願い申し上げます。 尚、本年の営業は1月5日(木)より開始いたします。 年末年始休業中のご注文、お問い合わせには1月5日より順次ご対応させていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ。 株式会社 糀屋三左衛門
糀屋三左衛門の甘酒・麹調味料シリーズ、発売前におこなったCAMPFIREでのクラウドファンディングが無事終了いたしました！ 目標達成率はなんと 412％ 支援者様 143名！ ご支援いただきましたみなさま本当にありがとうございます。 11月のリニューアル発売にともない、幸先の良いスタートを切ることができました。 返礼品の甘酒・麹調味料は先週にてすべて出荷済です。 お手元に届きましたらぜひ、SNSなどで感想をシェアしてくださいますと幸いです。 oriseがみなさまのほどける時間に寄り添う麹商品でありますように…。 これからも糀屋三左衛門 oriseをよろしくお願いいたします。
糀屋三左衛門がおくる、 KOJI THE KITCHENプロジェクトは 麹の可能性に共感するみなさまに支えられ、 2022年10月10日にて1周年を迎えました。 これからもプロジェクトを通して麹の美味しさと楽しさを探究し、 未来へと継承していけるよう、 みなさまと一緒に盛り上げていきたいと思います。 2年目のKOJI THE KITCHENも、 どうぞよろしくお願いいたします。 2022年10月10日 糀屋三左衛門
