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よくある質問

  • 送料はかかりますか

     

    【日本国内への配送】

    ・種麹のご注文:送料無料

    (6袋まではヤマト運輸 ネコポス、7袋以上はヤマト運輸 宅急便での発送です。)

    ・あま酒・麹調味料・乾燥麹のご注文:全国一律 800円(ヤマト運輸 冷蔵便)

    ・生麹のご注文:全国一律 800円(ヤマト運輸 冷凍便)

    ※冷蔵便商品と冷凍便商品は同梱できかねますため、それぞれ送料がかかります。ご了承くださいませ。



    【海外への配送】

    ご注文内容や国により異なります。

    海外へはDHL便にて発送いたします。送料はカート画面にて自動計算されますので、ご確認をお願いいたします。

    ※2000円未満のご注文には書類作成費として手数料+500円を頂戴しております。

  • 発送方法は何ですか

     

    日本国内配送の場合、

    種麹6袋まで:ネコポス(ヤマト運輸)

    種麹7袋以上、乾燥麹:宅配便(ヤマト運輸)

    あま酒・麹調味料:冷蔵便(ヤマト運輸)

    生麹:冷凍便(ヤマト運輸)

    での配送です。

     

    ※冷蔵便・冷凍便の商品は同梱できかねますので、別便での発送対応となりますことご了承くださいませ。

    海外へはDHL便にて発送いたします。

  • 領収書は発行できますか

    領収書が必要な方は、カート画面にて、備考欄に領収書希望の旨と【宛名】【但し書き】をご記入くださいませ。

    ご注文後の領収書発行依頼は、お問合せフォームまたはページ右下のmessengerアイコンより承っております。

  • 注文をキャンセルしたいのですが

    原則お客様都合でのキャンセルはお受けできかねます。

  • あま酒にアルコールは入っていますか

    アルコールは入っていません。

    運転される方やお子様、妊婦の方も安心してお召し上がりいただけます。

  • 作った麹を種麹として麹を作ることはできますか

    ご自宅で麹を作るとある程度の細菌が混入します。それを種麹として麹を作る事は、細菌を培養することにつながりますので絶対に行わないでください。

    糀屋三左衛門の種麹は品質検査を徹底し製造されたものですので、安心してご使用いただけますが、使用する器具や人間の手などが清潔でないと細菌は増えてしまいます。70%程度のアルコール液などで道具や手指をしっかり殺菌してから麹作成を行ってください。

  • 種麹は遺伝子組み換えでしょうか

    遺伝子組み換えの原料は使用しておりません。

  • 炊飯器で炊いたお米で麹はつくれますか

    麹づくりには、必ず蒸したお米をご使用ください。

    炊いたお米に種麹を撒くと、水分が多すぎて麹が出来ません。また腐敗に繋がる原因ともなります。



  • 麹が板状にならないのですが…

    麹が板状になるのは、麹菌の菌糸が伸び、絡み合うことで塊となり、板状になります。麹菌の生育中に手入れをおこない米をほぐすことで菌糸を切っているので、手入れの回数やタイミングによっては菌糸が伸び切らず、板状にならないことがあります。板状にならないからといって失敗ではありません。見た目や匂いに異常がないようでしたらご使用いただけます。

  • つくった麹の保存方法について教えて下さい

    できあがった麹を薄く広げ、一旦常温まで温度を下げてください。常温まで下がったら清潔な袋や容器に入れ、冷凍庫で保管してください。解凍する際は、自然解凍してください。

  • 玄米から米麹を作ることはできますか

    玄米は表皮が硬いため、水を吸いにくく、麹菌が生えにくいです。玄米そのままから作るのではなく、2~3分程度の精米を行ってから麹を作ることをお勧めいたします。

  • Is it possible to ship the products to overseas?

    Tane koji(koji spores) can be shipped overseas. However, we do not currently ship other products overseas.

  • Is the shipping cost the same for all products shipped overseas?

    It depends on the quantity of products and country. Please confirm the cart screen.

    If you order less than 2000JPY, it costs 500JPY for document preparation fee.

  • My country is not in the shipping options.

    We exclude countries with which we have not done business in the past because we need to confirm them. Please contact us before purchasing.

  • Which shipping company do you use for international shipping?

    We use DHL.

  • I'm considering purchasing a product for my company or in large quantities.

    Please contact us before purchasing. We will be happy to consult with you individually.

  • How should I store the tane koji?

    Please avoid high temperature and high humidity, and store at room temperature. After opening the package, use it up as soon as possible.

  • Is it possible to respond in English?

    Yes, it is possible. Please contact us by email or chat first.


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