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Relaunched!

On October 6th, the packaging for our seed koji was renewed.

Limited time gift set on sale

Amazake, a sweet, sour and slightly bitter drink made with the whole lemon

  • 2025.04.25 【プレスリリース公開】KOJI THE KITCHEN in Barcelona, SPAIN

    日本の伝統食材『麹』を世界へ伝える。"KOJI THE KITCEHN in Barcelona, SPAIN"のプレスリリースを発表しました!創業600年の種麹メーカーが、欧州美食文化との融合を目指します。是非ご一読ください!ブログ記事を見る

  • 2025.03.18 米麹販売再開のお知らせ

    大変お待たせいたしました。
    品切れとなっていた米麹の販売を再開いたします。

    ご注文を確認次第、順次発送いたします。

    なお、ご注文の合計が5袋以上の場合、在庫状況によりご希望の着日指定が難しい場合がございます。

    あらかじめご了承ください。

  • 2025.02.17 Subscribe to KTK event in Spain!

    We're planning to hold an event for English speakers with Gastrocultura Mediterránea and Spanish chef's special lunch in Spain!
    Why don't you subscribe the information?
    Subscribe from highlight from HERE!
    .
    Gastrocultura Mediterránea社の協力を得て、スペインで英語話者向けのイベントを開催予定!スペイン人シェフのスペシャルランチ付きイベント情報の購読はこちら

  • 2024.11.18 麹検定テキストブック2024改訂版に関するお知らせ

    麹検定公式テキストブック 3・2級 2024改訂版 本文において誤った情報の記載がございました。誠に申し訳ございません。
    なお、第2回麹検定においてこの訂正により得点に関係する出題はございませんのでご安心ください。

    詳しくはこちら

  • 2024.01.16 Online store exclusive signed book release

    To commemorate the release of "Fermentation as a culture known to business elites" by Murai Yuichiro, the 29th head of Kojiya Sanzaemon, we will be selling signed copies of the book exclusively on our online store!

    Purchase here

あなただけの麹づくりに

キッチン用種麹

麹づくりの元となる種麹(こうじ菌)をキッチンでも作りやすいサイズに調整して販売しています。全6種類からお選びいただけます。 【種麹メーカー唯一のFSSC22000認証取得】

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Kojiya Sanzaemon Co., Ltd.

441-8087 111-1 Uchida, Muro-cho, Toyohashi-shi, Aichi Prefecture Weekdays 9:00-17:00 (closed on Saturdays, Sundays and holidays)

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