-
2025.04.25 【プレスリリース公開】KOJI THE KITCHEN in Barcelona, SPAIN
日本の伝統食材『麹』を世界へ伝える。"KOJI THE KITCEHN in Barcelona, SPAIN"のプレスリリースを発表しました!創業600年の種麹メーカーが、欧州美食文化との融合を目指します。是非ご一読ください!ブログ記事を見る
-
2025.03.18 米麹販売再開のお知らせ
大変お待たせいたしました。
品切れとなっていた米麹の販売を再開いたします。ご注文を確認次第、順次発送いたします。
なお、ご注文の合計が5袋以上の場合、在庫状況によりご希望の着日指定が難しい場合がございます。あらかじめご了承ください。
- 2025.02.17 Subscribe to KTK event in Spain!
-
2024.11.18 麹検定テキストブック2024改訂版に関するお知らせ
麹検定公式テキストブック 3・2級 2024改訂版 本文において誤った情報の記載がございました。誠に申し訳ございません。
なお、第2回麹検定においてこの訂正により得点に関係する出題はございませんのでご安心ください。詳しくはこちら
-
2024.01.16 Online store exclusive signed book release
To commemorate the release of "Fermentation as a culture known to business elites" by Murai Yuichiro, the 29th head of Kojiya Sanzaemon, we will be selling signed copies of the book exclusively on our online store!
Purchase here
【コラボ第四弾&五弾】麹~koji~を学ぶ 自家製「味噌玉」を作る
糀屋三左衛門と名古屋観光ホテル様とのコラボレーションイベント第四弾と第五弾開催のお知らせです! 日本料理 呉竹の永田料理長による「自家製味噌玉作り」や、中国料理 柳城の内藤料理長による「自家製コチュジャン作り」を、糀屋三左衛門29代当主 村井裕一郎の麹セミナーを交えてお楽しみいただけます。 お申込みページはこちら 名古屋観光ホテル様HPにジャンプします 〈第4回〉自家製「味噌玉」を作る / 日本料理 呉竹 開催日 2025年6月18日(水) 開場 宴会場 スケジュール 10:00~ 受付10:30~ 村井代表による麹セミナー11:15~ 永田料理長オリジナル「味噌玉」づくり体験12:15~ 麹を使用した、日本料理 特製ランチ 〈第5回〉自家製「コチュジャン」を作る / 中国料理 柳城 開催日 2025年8月26日(火) 開場 宴会場 スケジュール 10:00~ 受付10:30~ 村井代表による麹セミナー11:15~ 内藤料理長オリジナル「コチュジャン」づくり体験12:15~ オリジナルコチュジャンを使用した、中国料理 特製ランチ ご予約 6月18日(水) 10:00~受付開始