KOJI THE KITCHEN Dinner開催！

豊橋駅前ホテルアークリッシュ豊橋16階のレストランKEIにてお召し上がりいただく、麹×東三河のフレンチフルコースディナー会です。

 ※写真は過去の開催時のお料理です。

前菜からデザートに至るまで、アークリッシュ豊橋　今里 武 総料理長自らが発酵させる麹や東三河の高級食材をフレンチのフルコースに昇華させてくださいました。

お料理はすべて今里総料理長からの解説付き。

KOJI THE KITCHENでしか出会えない、日本の伝統食材麹とフレンチのマリアージュをお楽しみいただけます。

今里　武
ホテルアークリッシュ豊橋総料理長

上柿元勝氏のもとハウステンボスホテルズの各レストランでキャリアをスタートし、ホテルアークリッシュ豊橋開業時のRESTAURANT KEI料理長を経て、2014年に総料理長に就任。開業より創り上げてきた素材の良さを最大限に引き出す五感で愉しめる料理と、豊橋・東三河の豊潤な山海の幸を使った「地産地消」のコンセプトを継承。「日本エスコフィエ協会」の会員でもあり、フランス料理の発展と普及、料理人のための活動や社会貢献に取り組んでいる。

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