【日本国内への配送】

・種麹のご注文：送料無料

（6袋まではクロネコゆうパケット、7袋以上はヤマト運輸 宅急便での発送です。）

・oriseシリーズ：全国一律800円　※8本以上送料無料（ヤマト運輸 冷凍便）

・乾燥麹：全国一律 800円（ヤマト運輸 冷蔵便）

・生麹：全国一律 800円（ヤマト運輸 冷凍便）

※冷蔵便商品と冷凍便商品は同梱できかねますため、それぞれ送料がかかります。ご了承くださいませ。

【海外への配送】

ご注文内容や国により異なります。

海外へはDHL便にて発送いたします。送料はカート画面にて自動計算されますので、ご確認をお願いいたします。

※2000円未満のご注文には書類作成費として手数料＋500円を頂戴しております。

日本国内配送の場合、

種麹6袋まで：クロネコゆうパケット（到着日時指定不可　発送から3日～1週間ほどでお届け）

種麹7袋以上、乾燥麹：ヤマト運輸宅配便

orise：ヤマト運輸冷凍便

生麹：ヤマト運輸冷凍便

での配送です。

※冷蔵便・冷凍便の商品は同梱できかねますので、別便での発送対応となりますことご了承くださいませ。

※土日祝日にご注文いただいた場合、発送は翌営業日（平日）になります。
余裕をもってご注文ください。

海外へはDHL便またはEMSにて発送いたします。※種麹のみ海外発送可能です。

領収書が必要な方は、カート画面にて、備考欄に領収書希望の旨と【宛名】【但し書き】をご記入くださいませ。

ご注文後の領収書発行依頼は、お問合せフォームまたは info@kojiyasanzaemon.jpまで直接メールにて【ご注文者様のお名前】【注文番号】【宛名】【但し書き】をご連絡くださいませ。

原則お客様都合でのキャンセルはお受けできかねます。

アルコールは入っていません。

運転される方やお子様、妊婦の方も安心してお召し上がりいただけます。

ご自宅で麹を作るとある程度の細菌が混入します。それを種麹として麹を作る事は、細菌を培養することにつながりますので絶対に行わないでください。

糀屋三左衛門の種麹は品質検査を徹底し製造されたものですので、安心してご使用いただけますが、使用する器具や人間の手などが清潔でないと細菌は増えてしまいます。70%程度のアルコール液などで道具や手指をしっかり殺菌してから麹作成を行ってください。

遺伝子組み換えの原料は使用しておりません。

麹づくりには、必ず蒸したお米をご使用ください。

炊いたお米に種麹を撒くと、水分が多すぎて麹が出来ません。また腐敗に繋がる原因ともなります。

麹が板状になるのは、麹菌の菌糸が伸び、絡み合うことで塊となり、板状になります。麹菌の生育中に手入れをおこない米をほぐすことで菌糸を切っているので、手入れの回数やタイミングによっては菌糸が伸び切らず、板状にならないことがあります。板状にならないからといって失敗ではありません。見た目や匂いに異常がないようでしたらご使用いただけます。

できあがった麹を薄く広げ、一旦常温まで温度を下げてください。常温まで下がったら清潔な袋や容器に入れ、冷凍庫で保管してください。解凍する際は、自然解凍してください。

玄米は表皮が硬いため、水を吸いにくく、麹菌が生えにくいです。

玄米そのままから作るのではなく、2～3分程度の精米を行ってから麹を作ることをお勧めいたします。

Tane koji(koji spores) can be shipped overseas. However, we do not currently ship other products overseas.

It depends on the quantity of products and country. Please confirm the cart screen.

If you order less than 2000JPY, it costs 500JPY for document preparation fee.

We exclude countries with which we have not done business in the past because we need to confirm them. Please contact us before purchasing.

We use DHL and Japan post. Depending on situations, we might not be able to ship by desired shipping methods. In that case, we'll contact by email.

Please contact us before purchasing. We will be happy to consult with you individually.

Please avoid high temperature and high humidity, and store at room temperature. After opening the package, use it up as soon as possible.

Yes, it is possible. Please contact us by email or chat first.