白麹【酸】500g
¥1,188
糀屋三左衛門の白麹【酸】500g
麹が出来て直ぐ麹本来の風味を逃さず急速冷凍した白麹 500g。
白麹最大の特徴はクエン酸。この酸味を活かして、さわやかなあま酒や酸味の効いたお料理作りにお気軽にお使いいただけます。
品質保持のため少量ずつ生産しています。2kg以上注文される場合は、数日間の余裕を持ってご注文ください。
◆白麹【酸】の特徴
1. 酸味
クエン酸の働きにより、しっかりとした酸味を感じることのできる麹です。
2. 甘み
酵素分解による甘みが特徴の麹です。
3. 白く美しい見た目
白く美しい麹は、他の材料に色の影響をあたえません。
アレンジ例：あま酒を作ってラッシー風に。醤油麹にして、ポン酢しょうゆのように。そのほか、酸味や甘味を活かした料理の味付けにご活用いただけます。
通常の麹と異なり酸味のある商品ですので、ご注文の際はご注意下さい。
使用方法
ご使用の数時間前に冷凍庫から取りだし、常温にて自然解凍して下さい。（季節により解凍時間が異なります。粒がほぐれる状態を目安として下さい。）
原材料
米麹（国産）
保存について
賞味期限約90日
冷凍庫で保存