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白麹【酸】500g

¥1,188

糀屋三左衛門の白麹【酸】500g

麹が出来て直ぐ麹本来の風味を逃さず急速冷凍した白麹 500g。
酸味という特徴を活かして、ご家庭でのあま酒や調味料作りにお気軽にお使いいただけます。通常の麹と異なり酸味のある商品ですので、ご注文の際はご注意下さい。

品質保持のため少量ずつ生産しています。2kg以上注文される場合は、数日間の余裕を持ってご注文ください。

◆白麹【酸】の特徴

1. 酸味
クエン酸の働きにより、しっかりとした酸味を感じることのできる麹です。

2. 甘み
酵素分解による甘みが特徴の麹です。

3. 白く美しい見た目
白く美しい麹は、他の材料に色の影響をあたえません。

アレンジ例:あま酒を作ってラッシー風に。醤油麹にして、ポン酢しょうゆのように。そのほか、酸味や甘味を活かした料理の味付けにご活用いただけます。

 

使用方法

ご使用の数時間前に冷凍庫から取りだし、常温にて自然解凍して下さい。(季節により解凍時間が異なります。粒がほぐれる状態を目安として下さい。)


乾燥白麹【酸】300gはこちら

 

原材料

米麹(国産)


保存について

賞味期限約90日
冷凍庫で保存

白麹【酸】500g

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