お使いのブラウザはshopifyによってサポートされていません。shopifyはChrome、Safari、Edge、Firefoxのご利用を推奨しています。

ショッピングカート

カートには何も入っていません

買い物を続ける

白麹ゆずジャム

ELLEgourmet専門料理家 安藤千英さん監修。白麹ゆずジャムのレシピです。白麹の甘味と酸味がゆずとの相性ぴったり。

 

 

材料

白麹
100g
ゆず(種を取ったもの)
3個
浄水
200~250g

 

1. ヨーグルトメーカーにすべての材料を入れ、よく混ぜる。

2. スイッチを入れ、50~55℃で約6~10時間熟成させます。

3. 十分に冷まし、容器に移して冷蔵庫で保存します。

4. *熱すぎるとジャムが劣化する可能性があるため、しっかり冷却しましょう。

5. 冷却後、ジャムを密封容器に移し、冷蔵庫で保存します。冷蔵庫で長期間保存できます。

 

できあがったジャムはさつまいもやグラノーラと合わせるのもおすすめです。ぜひいろんなお料理に添えてアレンジしてみてくださいね。

  

レシピ監修:&LAB東京 安藤千英