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米麹の豊かな香りに包まれて、
心が静かにほどけてゆく。

口の中で米麹の甘みが広がり
全身がととのうように
満たされていく。

すっきりとした後味に
やさしく背中を押されるように、
新しい自分がつむがれていく。

 

candle

たとえば、大事な仕事の前日。
久しぶりの自分だけのティータイム。
一週間がんばって迎えた週末。

orise(おりせ)は、あなたの日常を豊かに紡いでゆくための甘酒と麹調味料。自分を労り、また新しく一歩を踏み出していきたいとき、一緒に過ごしてみてください。

希釈タイプの甘酒4種、麹調味料2種を通年ラインナップしています。

 

 

kuroban-fukuro

 

糀屋三左衛門は室町時代創業。その後、室町時代後期に足利将軍からたまわった許し版(営業許可証)などを栁墨で刷り、販売袋として代々用いてきたことから、「黒判(くろばん)」の屋号で今でも蔵元に親しまれています。

これまで受け継がれてきた麹作りの歴史と黒判の屋号に敬意をはらい、これからも継承していくために、糀屋三左衛門で50年以上前に使用していた販売袋のデザインを踏襲し、米麹と栁墨の色を主体としたoriseのエンブレムへと昇華しました。

 

 

aspergillus-oryzae

oriseシリーズ共通原料の米麹造りに欠かせないのが、「麹菌」。 世界中の蔵元とやり取りしてきた糀屋三左衛門は様々な特徴を持つ麹菌数千種を保有しています。 包み込まれるような香り、そして心を満たす贅沢な甘みを持ちながらすっきりとした後味を実現するために、最も適した「麹菌」で米麹を作りました。

豊かでクリアな米麹の風味をのがさないために、火入れ(加熱殺菌)をせず、冷凍で出荷します。解凍後はお早めにお召し上がりください。 お米は、岐阜県洞戸産の減農薬米を使用しています。

 

 

orise-box

商品はすべて専用ギフトボックスでお届け。
自分へのご褒美にはもちろん、大切な方へのギフトにも。

3本以上からお好きな組み合わせで購入いただけるほか、人気セットもご用意しています。oriseは無添加・砂糖不使用・ノンアルコール*なので、赤ちゃんからお年寄りまでどなたでもお召し上がりいただけます。

 

 

商品一覧

 

 

甘酒


 

orise junmai

純 米

米麹の豊かな香りとやさしい甘みに包まれて一口ずつ味わうと、ほっと落ち着き、ゆっくりと心がほどけてゆきます。甘酒の柔らかな色、指先に伝わる温もり、米麹がゆらぐ音。様々な表情を感じながら味わうと、純粋な米麹の美味しさが全身に染みわたっていきます。

orise azuki

小 豆

冬の静かな夜の団らんを連想させるような、どこか懐かしい雰囲気を持っています。幼いころに味わった和菓子のような、ほっこりとした小豆と麹の香りに包まれ、優しい甘みがじんわりと口の中で広がり、身も心もあたたかくなります。

orise imo

い も

夕暮れ時、徐々に暗くなっていく空を眺めながら飲みたいフレーバー。賽の目にカットされたさつまいもと麹が舌の上でほろほろと溶け合って、自然の甘みが幾重にも重なります。一日のご褒美におやつを食べている時のような気持ちで満たされます。

orise lemon

河合果樹園謹製 初恋レモン

皮ごと食べられる、愛知県豊橋市 河合果樹園さんの無農薬栽培レモン「初恋レモン」を贅沢に使用しました。レモンピールのほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのが合わさったこの甘酒を飲むと、爽やかな青空の下に映える鮮やかな黄色のレモンが連想され、すっきりと晴れやかな気持ちになります。

 

 

 

麹調味料


 

orise shiokoji

塩 糀

とろりとした麹のなめらかな甘みと角が取れた塩味が食材を包み込み、食材の美味しさを最大限引き出し、普段の食事がより一層味わい深くなります。普通のお肉やお魚が、柔らかく、うま味たっぷりになり、味の変化におどろきます。

orise kakerukoji

かける糀

米麹の甘みとお醤油が掛け合わせたまろみを感じる調味料は、食材そのものの魅力を更に輝かせます。
新鮮なお野菜や濃厚な卵かけごはんなど、ポテンシャルの高い食材と合わせても、味わいを邪魔せずに素材の美味しさを更に深めることができます。

 

 

 

 *orise 麹調味料 かける糀のみ、醤油由来のアルコールが微量含まれます。