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ショッピングカート

カートには何も入っていません

買い物を続ける

ほどける、

ととのう、

つむぐ。

 

米麹の豊かな香りに包まれて、
心が静かにほどけてゆく。

米麹の甘みで全身が満たされ、
ニュートラルな状態にととのってゆく。

すっと引いていく後味に
背中を押され、
新しい自分をつむいでゆく。

candle 甘酒を飲む女性

orise(おりせ)は、創業600年の糀屋三左衛門がつくる
あなたの日常を豊かにつむいでゆくための甘酒・麹調味料。

たとえば、大事な仕事の前夜。
久しぶりの自分だけのティータイム。
一週間がんばって迎えた週末。

自分をいたわり、また一歩を踏み出していきたいとき、あなただけの時間にそっと寄り添います。

 

 

aspergillus-oryzae

orise全商品共通原料の米麹造りに欠かせないのが、「麹菌」。
わたしたちの食文化の根幹にある麹菌には、甘さを引き出すもの、旨味を出すもの、香りがよいものなど、様々な特徴を持つ麹菌が存在します。

oriseでは、包み込まれるような香りと心を満たす贅沢な甘み、すっと引いていくやさしい後味を実現するために、糀屋三左衛門が保有する数千種もの麹菌の中から、最も適したものを選んで米麹を作りました。

お米は、岐阜県洞戸産の減農薬米を使用しています。

 

 

kuroban-fukuro

 

 糀屋三左衛門は室町時代創業。足利将軍からたまわった許し版(営業許可証)などを栁墨で刷り、代々パッケージに用いてきたことから、「黒判(くろばん)」の屋号で今も蔵元に親しまれています。

 受け継がれてきた麹作りの歴史と黒判の屋号に敬意をはらい、継承していくために、糀屋三左衛門で50年以上前に使用していた販売袋のデザインを踏襲し、米麹と栁墨の色を主体としたoriseのエンブレムへと昇華しました。

 

 

orise-box

oriseはすべて専用ギフトボックスでお届け。
自分へのご褒美にはもちろん、大切な方へのギフトにも。

お好きな組み合わせで3本からご購入いただけるほか、
送料無料のギフトセットもご用意しています。

出来立ての豊かでクリアな風味をそのままお届けするために、加熱殺菌(火入れ)をせず、冷凍便で出荷いたします。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

 

 

商品一覧

 

麹菌から厳選した

専用米麹

菌から厳選した米麹
できたての風味の

生甘酒

できたての風味の生甘酒
ノンアルコール

砂糖0・無添加

砂糖不使用・無添加・ノンアルコール
原料はすべて

国産素材

国産素材のみを使用
アレンジ自在

希釈タイプ

お好みで使える希釈タイプ
 *orise 麹調味料 かける糀のみ、醤油由来のアルコールが微量含まれます。

 

 

甘酒


 

orise junmai

純 米

米麹の豊かな香りとやさしい甘みに包まれて一口ずつ味わうと、ほっと落ち着き、ゆっくりと心がほどけてゆきます。甘酒の柔らかな色、指先に伝わる温もり、米麹がゆらぐ音。様々な表情を感じながら味わうと、純粋な米麹の美味しさが全身に染みわたっていきます。

orise azuki

小 豆

冬の静かな夜の団らんを連想させるような、どこか懐かしい雰囲気を持っています。幼いころに味わった和菓子のような、ほっこりとした小豆と麹の香りに包まれ、優しい甘みがじんわりと口の中で広がり、身も心もあたたかくなります。

orise imo

い も

夕暮れ時、徐々に暗くなっていく空を眺めながら飲みたいフレーバー。賽の目にカットされたさつまいもと麹が舌の上でほろほろと溶け合って、自然の甘みが幾重にも重なります。一日のご褒美におやつを食べている時のような気持ちで満たされます。

orise lemon

河合果樹園謹製 初恋レモン

皮ごと食べられる無農薬栽培レモン「初恋レモン」を贅沢に使用しました。レモンピールのほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのが合わさったこの甘酒は、大人のリラックスタイムにぴったり。青空の下に映える鮮やかなレモンが連想され、すっきりと晴れやかな気持ちになります。

 

 

 

麹調味料


 

orise shiokoji

塩 糀

とろりとした麹のなめらかな甘みと角が取れた塩味が食材を包み込み、食材の美味しさを最大限引き出し、普段の食事がより一層味わい深くなります。普通のお肉やお魚が、柔らかく、うま味たっぷりになり、味の変化におどろきます。

orise kakerukoji

かける糀

米麹の甘みとお醤油が掛け合わせたまろみを感じる調味料は、食材そのものの魅力を更に輝かせます。
新鮮なお野菜や濃厚な卵かけごはんなど、ポテンシャルの高い食材と合わせても、味わいを邪魔せずに素材の美味しさを更に深めることができます。

 

 

 

 

採用実績


 

orise_loewe&ghibli

LOEWE 千と千尋の神隠しポップアップストア

LOEWE「千と千尋の神隠し」限定コレクションの発売を記念して開催されたポップアップストアにて、糀屋三左衛門の純米甘酒が作中の世界観をなぞらえた「よきかな茶」として提供されました。