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ほどける

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つむぐ。

2022.11.01
Debut

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ほどける、ととのう、つむぐ。


米麹の豊かな香りが、古くから愛される甘酒の歴史を紐解くように広がりあなたを包みこんで、日常ではりつめた心を静かにほどいてゆく。

口の中で広がる米麹の甘みはやがて全身を満たしてゆき、自分自身をととのえ想いを深める時間にゆったりと寄り添う。

すっと引いていく後味はあなたを原点へと立ち戻らせてくれ、明日へと大切につむいでゆくためにやさしく背中を押してくれる。



糀屋三左衛門のoriseは、やさしくあなたに寄り添う甘酒と調味料です。お気に入りのカップやお皿で、休息のひとときををより豊かに。

orise-all

 

 

kuroban-fukuro

 

室町時代の創業ののち、足利将軍からたまわった許し版(営業許可証)などを栁墨で刷り、代々販売袋として用いてきたことから、「黒判(くろばん)」の屋号で今でも蔵元に親しまれている糀屋三左衛門。

これまで受け継がれている麹作りの歴史と黒判の屋号に敬意をはらい、これからも紡いでいくために、糀屋三左衛門で50年以上前に使用していた販売袋のデザインを踏襲し、米麹と栁墨の色を主体としたoriseのエンブレムへと昇華しました。

 

 

甘酒


 

orise junmai

純 米

米麹の豊かな香りとやさしい甘みに包まれて一口ずつ味わうと、ほっと落ち着き、ゆっくりと心がほどけてゆきます。甘酒の柔らかな色、指先に伝わる温もり、米麹がゆらぐ音。様々な表情を感じながら味わうと、純粋な米麹の美味しさが全身に染みわたっていきます。

orise azuki

小 豆

冬の静かな夜の団らんを連想させるような、どこか懐かしい雰囲気を持っています。幼いころに味わった和菓子のような、ほっこりとした小豆と麹の香りに包まれ、優しい甘みがじんわりと口の中で広がり、身も心もあたたかくなります。

orise imo

い も

夕暮れ時、徐々に暗くなっていく空を眺めながら飲みたいフレーバー。賽の目にカットされたさつまいもと麹が舌の上でほろほろと溶け合って、自然の甘みが幾重にも重なります。一日のご褒美におやつを食べている時のような気持ちで満たされます。

orise lemon

河合果樹園謹製 初恋レモン

皮ごと食べられる、愛知県豊橋市 河合果樹園さんの無農薬栽培レモン「初恋レモン」を贅沢に使用しました。レモンピールのほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのが合わさったこの甘酒を飲むと、爽やかな青空の下に映える鮮やかな黄色のレモンが連想され、すっきりと晴れやかな気持ちになります。

 

 

 

麹調味料


 

orise shiokoji

塩 糀

とろりとした麹のなめらかな甘みと角が取れた塩味が食材を包み込み、食材の美味しさを最大限引き出し、普段の食事がより一層味わい深くなります。普通のお肉やお魚が、柔らかく、うま味たっぷりになり、味の変化におどろきます。

orise kakerukoji

かける糀

米麹の甘みとお醤油が掛け合わせたまろみを感じる調味料は、食材そのものの魅力を更に輝かせます。
新鮮なお野菜や濃厚な卵かけごはんなど、ポテンシャルの高い食材と合わせても、味わいを邪魔せずに素材の美味しさを更に深めることができます。