2024年1月16日発刊
あさ出版 『ビジネスエリートが知っている 教養としての発酵』
著者：糀屋三左衛門 29代当主 村井裕一郎

オンラインストア限定　著者サイン本

2013年に「和食」がユネスコ世界無形文化遺産に登録されました。
和食に使われる、醤油、みりん、酒、味噌、酢など、その多くが発酵食品です。
今や発酵は世界で注目を集めており、日本を代表する技術であり文化である発酵の知識は、
ビジネスパーソンが身につけるべき教養の一つと言えるでしょう。

発酵とはそもそも何なのか、なぜ発酵が今世界で注目されているのか、発酵の歴史や種類、知っていると一目おかれる知識などを、室町時代から600年続く種麹メーカーの29代当主が、わかりやすく伝えます。

ネコポス送料 200円（2冊まで）